Bánh su craquelin cũng giống bánh su thông thường, chỉ có thêm vỏ craquelin ngọt ngọt thơm bơ giòn rụm. Một món tuy lạ mà quen, bánh su mềm thơm nay được phủ thêm lớp vỏ giòn ăn chung với nhân kem trứng hoặc nhân trà xanh matcha béo ngậy sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng.
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 10-15 phút cho bơ bớt lạnh. Sau đó cho 50g bột mì, 45g đường nâu, 35g bơ vào xay cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó dùng tay nhồi thành hỗn hợp dẻo mịn. Rồi dàn đều hỗn hợp ra giấy nến, cán bột thành miếng mỏng khoảng 1mm. Rồi để bột vào tủ lạnh 15 phút cho cứng lại.
Khi bột đã lạnh và tương đối cứng có thể cắt, dùng cutter cắt thành các hình tròn nhỏ, rồi để ngăn đá 1 tiếng đồng hồ cho đông cứng hoàn toàn.
Cho hỗn hợp 60g bơ, 40ml sữa, 80ml nước vào đun lửa nhỏ (Chọn nồi chống dính tốt). Sau khi hỗn hợp sôi, khuấy đều và tắt bếp. Sau đó cho 65g bột mì đã rây mịn vào trộn đều.
Đợi hỗn hợp nguội bớt, cho lần lượt từng trứng (đã đánh tan) vào bột. Lúc đầu hỗn hợp lỏng và tách thành từng mảnh, các bạn cứ trộn đều tay thì sẽ thấy khối bột càng đặc lại. Cho tiếp 1/2 chỗ trứng còn lại vào, khi nào thấy bột mềm mịn, không lỏng quá cũng không quá đặc. Bột đưa lên cao rớt xuống tạo thành hình tam giác thì ngừng lại, không cần cho hết trứng. Bật lò nướng 210 độ C. Cho bột vào túi bắt kem và bắt bột thành khối tròn (cầm túi thẳng đứng).
Lấy craquelin trong ngăn đá ra đặt lên vỏ bánh và đem đi nướng trong 10 phút đầu với 210 độ cho bánh nở hết cỡ, sau đó hạ lửa xuống 190 độ C nướng 10 phút sau cho bánh chín đều từ trong ra ngoài. Sau đó lấy ra để bánh nguội trên rack.
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 30g đường và 18g bột mì.
Đun sữa sôi lăn tăn cho 15gr bột matcha vào rồi cho hỗn hợp trứng, bột, đường vào trộn đều và tắt bếp. Lượt qua rây để có hỗn hợp nhân kem mịn, không bị cợn bột trà.
Whipping để lạnh, đánh chung với 20g đường khi nào thấy kem đặc lại và có chóp nhọn thì ngừng. Sau đó trộn đều 1/2 whipping vừa đánh với kem matcha/ kem trứng là ta có hỗn hợp kem béo ngậy, thơm mùi trà xanh và trứng.
Nếu không thích nhân matcha bạn có thể thay thế bằng các loại nhân khác nhé. Không thêm bột matcha thì mình có bánh su vỏ giòn nhân trứng sữa béo ngậy nè.
Atomic Rhino | Smelling Salts for Athletes | 100’s Of Uses per Bottle | Explosive Workout Sniffing... Beauty Previous Next Get It On BestProducts Features: SUPER STRONG AMMONIA PRODUCTION - Simply add a bit of water to the bottle and reseal it to allow the chemical reaction to begin. Simply open and whiff as needed during your hardcore workout and let the powerful ammonia smell build up in between uses CAUTION - THIS PRODUCT CREATES PURE AMMONIA - We pride our...
Other Cách Làm Lòng Heo Chiên Nước Mắm Ớt | Ngon Đưa Cơm Ngày 18 tháng 8 năm 2021 bởi THACH NGOC THUY DUNG 172 Likes 94 Lượt xem Chuẩn bị 0 Phút Nấu 0 Phút Tổng Cộng 30 Phút Phục vụ 4 Người ...
half of them are even pretty much invulnerable superhero 147 Likes 10 Comments Tracee Kline Yasmine Soojhai Wonder Woman even has her own personal jet, bt now she riding coach. Jamie Tracy No wonder they all look mad bored Richie Cameron Gomez maybe, just maybe, they wanted to teach kids, you know, the primary target audience of the show, the fact that they need to use the seatbelt...
Comments
Post a Comment